Энциклопедия
Корректировка уровня сахаристости винограда
Корректировка уровня сахаристости винограда — комплекс агротехнических приемов повышения уровня содержания сахара в ягодах винограда и операций, осуществляемых после его сбора, таких, как естественные и искусственные увяливание и криоэкстракция, а также целевой отбор гроздей, частей грозди и ягод винограда1.