Кюве — купаж свежих виноградных сусел или вин, предназначенный для вторичной ферментации при изготовлении игристых вин[1]. [1] Федеральный закон от 27.12.2019 № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». 2019, ред. от 2021-07-02, ст. 3, подп. 43.