Энциклопедия
Технологические правила производства винодельческой продукции
Технологические правила производства винодельческой продукции — определяют перечень разрешенных к применению технологических приемов и операций, а также технологических средств, используемых при изготовлении винодельческой продукции, и последовательность таких приемов и операций1.