Закуска

67. закуска (холодное или горячее блюдо): Блюдо, подаваемое перед основными блюдами

Источник: "ГОСТ Р 50647-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Термины и определения" (утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 № 576-ст)