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Sauce


64. Soße: Bestandteil eines Gerichts mit unterschiedlicher Konsistenz, der während des Zubereitens des Gerichts (als bindender Bestandteil) verwendet oder ihm zur Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften (Geschmack, Aroma und Farbe) serviert wird1

  1. GOST R 50647-2010. Nationale Norm der Russischen Föderation. Dienstleistungen im Gastgewerbe. Begriffe und Definitionen: Artikel 576, 2010. ↩

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