Амилоза

Амилоза: продукт фракционирования крахмала, макромолекулы полисахаридов которого имеют линейную структуру

Источник: "КРАХМАЛ И КРАХМАЛОПРОДУКТЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51953-2002"

(утв. Постановлением Госстандарта России от 24.10.2002 № 392-ст)