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Fermentierte Gemüse


Kapern von Gemüse: technologische Operation zur Verarbeitung vorbereiteter Gemüsesorten mit Speisesalz oder deren Lösung und/oder Milchsäuregärungen mit oder ohne Zugabe von Gewürzen, gefolgt vom Reifen bei einer vorgeschriebenen Temperatur über einen bestimmten Zeitraum zum Zweck der Sicherstellung erforderlicher organoleptischer und physikochemischer Parameter, mikrobiologischen Stabilität und Haltbarkeit des fertigen Produkts1

  1. PROZESSE DER VERARBEITUNG VON BEEREN, GEMÜSE UND PFLANZEN. TECHNISCHE TERMIINE UND DEFINITIONEN. GOST R 53029-2008: 380-st. 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «квашение овощей» среднего рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р квашения овощей квашения овощей
Д квашению овощей квашению овощей
В квашение овощей квашение овощей
Т квашением овощей квашением овощей
П квашении овощей квашении овощей
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