Schmalhaut: Lebensmittelprodukt aus der Schlachtleber von Rind, Schaf, Ziege oder Kamel in Form einer breiten Anfangsteilung des Dickdarms[1] [1] FLEISCHINDUSTRIE. LEBENSMITTELPRODUKTE. Begriffe und Definitionen. GOST R 52427-2005: 380-Str. 2005.