Enzyklopädie
Opara
Mehlschaum: Halbfertiger Backwaren, der durch das Mischen von Mehl oder vorbereiteten Getreideprodukten und Mehl, Wasser und Bäckereihefe gemäß Rezeptur und Technologiemodus hergestellt wird und zur Herstellung von Teig verwendet wird1
BACKWAREN. BEGRIFFE UND DEFINITIONEN. GOST R 51785-2001: 298-Artikel 2001. ↩