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Tierische Fette


Tierfette sind natürliche Produkte, die aus den Fettgeweben geschlachteter Tiere und Vögel gewonnen werden. In Abhängigkeit von der Art und Qualität des Rohstoffs werden Rindfett, Schafsfett, Schweinfett, Knochenfett, Mischfett und Vogelfett (Hühnerfett, Gänsefett, Entenfett) hergestellt. Nach ihrer Konsistenz unterteilen sich die Fette in feste und flüssige, nach ihrem Verwendungszweck in Lebensmittel-, Tierfutter- und technische Fette1

1997.

  1. METHODOLOGISCHER MATERIAL ZUR KLASSIFIZIERUNG VERSCHIEDENER FETTE UND PFLANZENÖLE: 01-52/9150. ↩

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