Die Verbrauchseigenschaften von Lebensmitteln
Konsumtionseigenschaften von Lebensmitteln – ein Komplex physikalisch-chemischer Indikatoren (regulierter physikalisch-chemischer Merkmale spezifischer Arten von Lebensmitteln), organoleptischer Indikatoren (Merkmale, die durch visuelle, geschmackliche, riechende, sensorische und somatosensorische Systeme bestimmt werden), mikrobiologischer Indikatoren (Merkmale, die den Gehalt an probiotischen und/oder technologischen Mikroorganismen in deklarierten Mengen bestimmen)1;
Bundesgesetz vom 02.01.2000 Nr. 29-FZ „Über Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln“, in der Fassung vom 01.09.2025, § 1 // SB RF. 2000. № 2. Seite 150. ↩