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„Normalisierung“
Normierung – der Prozess der Regelung des Inhalts und des Verhältnisses der Bestandteile von Milch in Rohmilch oder Milcherzeugnissen, um die Werte zu erreichen, die in Standards, normativen Dokumenten der zentralen staatlichen Organe, Normenwerken und (oder) technischen Dokumenten festgelegt sind. Die Normierung erfolgt durch Entfernen von Bestandteilen aus dem Produkt oder Hinzufügen von Bestandteilen der Milch, Milcherzeugnisse und (oder) deren Einzelbestandteilen zum Zweck des Senkens oder Erhöhens der Werte des Fettgehalts, des Eiweißgehalts und (oder) des Trockenstoffgehalts1.
Bundesgesetz vom 12.06.2008 № 88-ФЗ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“, red. vom 2008-06-12, § 9, Unterabschnitt 4 // SB RF. 2008. № 24. S. 2801. ↩