Enzyklopädie
Unverzichtbare Aminosäuren
Essenzielle Aminosäuren – Aminosäuren, deren Vorhandensein und optimales Verhältnis die biologische Wertigkeit des Proteins bestimmen; zu diesen zählen 8 Aminosäuren: Valin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin1
METHODOLOGISCHE EMPFEHLUNGEN "HYGIENISCHE BEURTEILUNG VON ERNÄHRUNGSRATEN FÜR SCHÜLER (ERZIEHUNGSOBJEKTE). 2008. ↩