Соление фруктов (овощей, грибов)
Поделиться
/
Поделиться
Соление фруктов [овощей, грибов]: технологическая операция обработки подготовленных фруктов [овощей, грибов] поваренной солью или ее раствором и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме в течение определенного интервала времени с целью обеспечения требуемых органолептических и физико-химических показателей, микробиологической стабильности и устойчивости при хранении готового продукта
Источник: "ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53029-2008"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.12.2008 № 380-ст)
Поделиться
Морфология
Род
Понятие «соление фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | соления фруктов (овощей, грибов) | соления фруктов (овощей, грибов) |
| Д | солению фруктов (овощей, грибов) | солению фруктов (овощей, грибов) |
| В | соление фруктов (овощей, грибов) | соление фруктов (овощей, грибов) |
| Т | солением фруктов (овощей, грибов) | солением фруктов (овощей, грибов) |
| П | солении фруктов (овощей, грибов) | солении фруктов (овощей, грибов) |