Микроорганизмы порчи — дрожжи, плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы[1]. [1] Федеральный закон от 12.06.2008 № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», ред. от 2010-07-22, ст. 44, подп. 4 // СЗ РФ. 2008. № 24. Ст. 2801.