Acétaldéhyde
L'acétaldéhyde (aldéhyde acétique) est un liquide incolore à odeur étouffante. Température d'ébullition : 20,16 °C, densité : 0,778 g/cm³. Se mélange dans toutes les proportions avec l'eau et la plupart des solvants organiques. Exerce un effet narcotique, irritant, mutagène et cancérigène1
Méthodes de contrôle. Facteurs chimiques. Détermination des concentrations massiques de formaldéhyde, d'acétaldéhyde, d'aldéhyde propionique, d'aldéhyde butyrique et d'acétone dans la bile par chromatographie liquide à haute performance. Instructions méthodologiques : 4.1.2771-10. 2010. ↩