Enzyklopädie
Iris
Iris: zuckerhaltiges Backwarenprodukt aus Iris-Masse, das eine Form hat, basierend auf einer gekochten Mischung aus Zucker, Sirup mit Zugabe von Milch und/oder Erzeugnissen ihrer Verarbeitung und/oder Beeren- und Fruchtmaterialien, Fett, Lebensmittelzusatzstoffen, Aromastoffen, mit einem Wassergehalt nicht höher als 10 %, einem Fettgehalt nicht niedriger als 3 %1
KONFEKTIONSWAREN UND HALBFERTIGE PRODUKTE FÜR KONFEKTION. Begriffe und Definitionen. GOST R 53041-2008: 402-Ab. 2008. ↩