Iris
Iris : produit confiserie sucré fait à partir d'une masse d'iris, ayant une forme, basé sur un mélange réduit de sucre, de sirop avec l'ajout de lait et (ou) des produits de sa transformation, et (ou) du matériau fruitier-épidermique, de graisse, d'additifs alimentaires, d'arômes, avec une teneur en humidité ne dépassant pas 10 %, une teneur en matière grasse d'au moins 3 %1
PRODUITS DE CONFISERIE ET SEMIPRÉPARATIONS POUR LA CONFISERIE. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53041-2008: 402-ARTICLE 2008. ↩