Enzyklopädie
Konsistenz von Speisen im öffentlichen Gastronomiebereich
Konsistenz: Gesamtheit der rheologischen (mit der Dicke und Viskosität verbundenen) Eigenschaften der Gastronomieprodukte, die von mechanischen und taktilen Rezeptoren wahrgenommen werden.
Anmerkung – Die Konsistenz ist einer der Bestandteile der Textur1
Dienstleistungen der Gastronomie. Methode der organoleptischen Beurteilung der Qualität von Gastronomieprodukten. GOST R 53104-2008: 513-Abg. 2008. ↩
Понятие «консистенция продукции общественного питания» женского рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | консистенции продукции общественного питания | консистенций продукции общественного питания |
| Д | консистенции продукции общественного питания | консистенциям продукции общественного питания |
| В | консистенцию продукции общественного питания | консистенции продукции общественного питания |
| Т | консистенцией продукции общественного питания | консистенциями продукции общественного питания |
| П | консистенции продукции общественного питания | консистенциях продукции общественного питания |