Enzyklopädie

Konsistenz von Speisen im öffentlichen Gastronomiebereich


Konsistenz: Gesamtheit der rheologischen (mit der Dicke und Viskosität verbundenen) Eigenschaften der Gastronomieprodukte, die von mechanischen und taktilen Rezeptoren wahrgenommen werden.

Anmerkung – Die Konsistenz ist einer der Bestandteile der Textur1

  1. Dienstleistungen der Gastronomie. Methode der organoleptischen Beurteilung der Qualität von Gastronomieprodukten. GOST R 53104-2008: 513-Abg. 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «консистенция продукции общественного питания» женского рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р консистенции продукции общественного питания консистенций продукции общественного питания
Д консистенции продукции общественного питания консистенциям продукции общественного питания
В консистенцию продукции общественного питания консистенции продукции общественного питания
Т консистенцией продукции общественного питания консистенциями продукции общественного питания
П консистенции продукции общественного питания консистенциях продукции общественного питания
Gesetze mit Kommentaren

Gesetzbücher und Bundesgesetze