Encyclopédie

Consistance des produits de la restauration collective


Consistance : ensemble des caractéristiques rhéologiques (liées au degré d'épaisseur et de viscosité) du produit de la restauration collective, perçues par les récepteurs mécaniques et tactiles.

Note — La consistance est l'une des composantes de la texture1

  1. SERVICES DE RESTAURATION COLLECTIVE. MÉTHODE D'ÉVALUATION ORGANOLEPTIQUE DE LA QUALITÉ DES PRODUITS DE RESTAURATION COLLECTIVE. ГОСТ Р 53104-2008: 513-ст. 2008. ↩

Морфология

Род

Понятие «консистенция продукции общественного питания» женского рода.

Склонение и число

Падеж Единственное число Множественное число
Р консистенции продукции общественного питания консистенций продукции общественного питания
Д консистенции продукции общественного питания консистенциям продукции общественного питания
В консистенцию продукции общественного питания консистенции продукции общественного питания
Т консистенцией продукции общественного питания консистенциями продукции общественного питания
П консистенции продукции общественного питания консистенциях продукции общественного питания
Lois commentées

Codes et lois fédérales