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Dampfgarer


Dampfbehälter und Dampfbäder bestehen aus einem Heizelement, das von Wasser umgeben ist, das in einem Behälter mit dicht sitzender Deckel untergebracht ist. In einem Dampfbehälter bildet sich bei Atmosphärendruck Dampf; in einem Dampfbad wird das Wasser auf die Siedetemperatur oder nahezu darauf erhitzt, wobei Dampf entsteht oder nicht1

  1. Mikrobiologie von Lebensmitteln und Tierfutter. Allgemeine Anforderungen und Empfehlungen für mikrobiologische Untersuchungen. GOST R ISO 7218-2008: Abschnitt 480, 2008. ↩

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