Enzyklopädie
Konina
Pferdefleisch: Fleisch, das aus der Verarbeitung von Pferden im Alter von einem Jahr und älter, unabhängig vom Geschlecht, gewonnen wird
Quelle: "FLEISCHINDUSTRIE. LEbensmittelprodukte. TERMIINE UND DEFINITIONEN. GOST R 52427-2005"
(verabschiedet durch den Erlass des Rosstandarts vom 28.12.2005 № 380-st)