Encyclopédie
Konina
Konine : viande obtenue par transformation de chevaux, indépendamment de leur sexe, âgés d'au moins un an
Source : « INDUSTRIE DE LA VIANDE. PRODUITS ALIMENTAIRES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 52427-2005 »
(approuvé par l'arrêté du Service fédéral de régulation technique (Rostekhregulirovanie) du 28/12/2005 n° 380-st)