Enzyklopädie
Fleisch
Fleisch: Lebensmittel, das aus dem Schlachtfleisch in Form eines ganzen Tieres oder einer Teil des Tieres besteht und eine Menge von Muskelfasern, Fettgewebe, Bindegewebe und Knochengewebe oder ohne dieses Gewebe darstellt1
FLEISCHINDUSTRIE. LEBENSMITTELPRODUKTE. TERMIINE UND DEFINITIONEN. GOST R 52427-2005: 380-st. ↩