Enzyklopädie
Pasteurisierung von Milch
6) Pasteurisierung – der Prozess der thermischen Behandlung von Rohmilch oder deren Verarbeitungsprodukten. Die Pasteurisierung erfolgt bei verschiedenen Parametern (Temperatur, Zeit) bei Temperaturen zwischen 63 und 120 Grad Celsius mit einer Haltedauer, die sicherstellt, dass die Anzahl beliebiger pathogener Mikroorganismen in der Rohmilch und deren Verarbeitungsprodukten auf ein Niveau reduziert wird, bei dem diese Mikroorganismen keinen erheblichen Schaden für die menschliche Gesundheit verursachen. Die nieder温 Pasteurisierung erfolgt bei einer Temperatur nicht höher als 76 Grad Celsius und ist mit der Inaktivierung der alkalischen Phosphatase verbunden. Die hoch温 Pasteurisierung erfolgt bei verschiedenen Parametern (Temperatur, Zeit) bei Temperaturen zwischen 77 und 120 Grad Celsius und ist mit der Inaktivierung sowohl der Phosphatase als auch der Peroxidase verbunden. Die Effektivität der Pasteurisierung wird durch einen der folgenden Methoden überwacht:
(in der Redaktion des Bundesgesetzes vom 22.07.2010 № 163-FZ)
a) durch den biochemischen Verfahren (abhängig von der Pasteurisationstemperatur: Phosphatase-Test oder Peroxidase-Test, Enzyme-Tests) mittels Untersuchung von Milchproben oder deren Verarbeitungsprodukten. Die Entnahme solcher Proben erfolgt aus jedem Behälter nach dem Befüllen mit pasteurisiertem Produkt;
b) durch den mikrobiologischen Verfahren mittels Untersuchung von Milchproben oder deren Verarbeitungsprodukten auf Vorhandensein von hygienisch-indikativen Mikroorganismen. Die Entnahme solcher Proben erfolgt nach dem Kühlen der Produkte, die thermischer Behandlung unterzogen wurden. Die Periodizität des Kontrollens der Effektivität der Pasteurisation wird durch das Programm der Produktionskontrolle festgelegt;1
Pasteurisation ist eine mikrobiizidische thermische Behandlung, die darauf abzielt, die große Anzahl pathogener Mikroorganismen in Milch und flüssigen Milcherzeugnissen, wenn vorhanden, auf ein Niveau zu reduzieren, bei dem sie keine erhebliche Gefahr für die Gesundheit darstellen. Die Pasteurisationsbedingungen zielen darauf ab, effektiv Organismen wie Mycobacterium tuberculosis und Coxiella burnettii zu vernichten2
Морфология
Род
Понятие «пастеризация молока» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | пастеризации молока | пастеризаций молока |
| Д | пастеризации молока | пастеризациям молока |
| В | пастеризацию молока | пастеризации молока |
| Т | пастеризацией молока | пастеризациями молока |
| П | пастеризации молока | пастеризациях молока |
Gesetze mit Kommentaren
Gesetzbücher und Bundesgesetze
КРФ
Конституция РФ
АПК РФ
Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации
БК РФ
Бюджетный кодекс Российской Федерации
ВК РФ
Водный кодекс Российской Федерации
ВзК РФ
Воздушный кодекс Российской Федерации
ГрК РФ
Градостроительный кодекс Российской Федерации
ГК РФ
Гражданский кодекс Российской Федерации
ГПК РФ
Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации
ЖК РФ
Жилищный кодекс Российской Федерации
ЗК РФ
Земельный кодекс Российской Федерации
КАС РФ
Кодекс административного судопроизводства Российской Федерации
КоАП РФ
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
ЛК РФ
Лесной кодекс Российской Федерации
НК РФ
Налоговый кодекс Российской Федерации
СК РФ
Семейный кодекс Российской Федерации
ТК РФ
Трудовой кодекс Российской Федерации
УИК РФ
Уголовно-исполнительный кодекс Российской Федерации
УПК РФ
Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации
УК РФ
Уголовный кодекс Российской Федерации
КТМ РФ
Кодекс торгового мореплавания
КВВТ РФ
Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации