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Konzentriertes Fruchtpüree und/oder Gemüsepüree
Konzentriertes Fruchtpüree und (oder) Gemüsepüree – Lebensmittel, das durch physikalische Behandlung von Fruchtpüree und (oder) Gemüsepüree hergestellt wird und bei der ein Teil des in ihm enthaltenen Wassers entfernt wird, um den Gehalt an löslichen Trockenstoffen um mindestens 50 Prozent zu erhöhen. Zu konzentriertem Fruchtpüree und (oder) Gemüsepüree können konzentrierte natürliche Aromastoffe der gleichen Früchte oder Gemüse hinzugefügt werden1.
Bundesgesetz vom 27.10.2008 Nr. 178-FZ „Technischer Regelung für Saftprodukte aus Früchten und Gemüse“, in der Fassung vom 2008-10-27, § 4, Unterabschnitt 7 // SB RF. 2008. Nr. 44. Seite 4984. ↩