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Purée concentré de fruits et (ou) légumes
Purée concentré de fruits et (ou) légumes — produit alimentaire obtenu par action physique sur le purée de fruits et (ou) légumes, accompagnée de l'élimination d'une partie de l'eau qu'il contient dans le but d'augmenter la teneur en substances sèches solubles d'au moins 50 pour cent. On peut ajouter au purée concentré de fruits et (ou) légumes des substances aromatiques naturelles concentrées provenant des mêmes fruits ou légumes1.
Loi fédérale du 27 octobre 2008 n° 178-FZ «Règlement technique sur les produits de jus à base de fruits et légumes», version du 27 octobre 2008, article 4, sous-paragraphes 7 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 44. Article 4984. ↩