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Trocknung
Trocknung ist ein Prozess, der bei der Herstellung von trockenen Milchprodukte verwendet wird. Die Trocknung erfolgt durch Entfernen des Wassers aus dem Milchprodukt bis zu Erreichen eines Gehalts an trockenem Substanz von 90 Prozent und mehr1.
Bundesgesetz vom 12.06.2008 Nr. 88-FZ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“, in der Fassung vom 2008-06-12, § 9, Unterabschnitt 23 // SB RF. 2008. № 24. Artikel 2801. ↩