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Séchage
Séchage — processus utilisé lors de la fabrication des produits laitiers déshydratés. Le séchage est réalisé par élimination de l'eau du produit laitier jusqu'à atteindre une teneur en matière sèche supérieure ou égale à 90 pour cent1.
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers», version du 12 juin 2008, article 9, sous-alinéa 23 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Alinéa 2801. ↩