Энциклопедия
Ультрапастеризация
Ультрапастеризация — процесс термической обработки сырого молока и продуктов его переработки. Ультрапастеризация осуществляется в потоке в закрытой системе с выдержкой не менее чем две секунды одним из следующих способов: а) путем контакта обрабатываемого продукта с нагретой поверхностью при температуре от 125 до 140 градусов Цельсия; б) путем прямого смешивания стерильного пара с обрабатываемым продуктом при температуре от 135 до 140 градусов Цельсия. Ультрапастеризация с последующим асептическим упаковыванием обеспечивает соответствие продукта требованиям промышленной стерильности. Контроль эффективности ультрапастеризации осуществляется путем испытания проб молока и продуктов его переработки в целях проверки их соответствия требованиям настоящего Федерального закона. Периодичность контроля эффективности ультрапастеризации устанавливается программой производственного контроля1.
Морфология
Род
Понятие «ультрапастеризация» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | ультрапастеризации | ультрапастеризаций |
| Д | ультрапастеризации | ультрапастеризациям |
| В | ультрапастеризацию | ультрапастеризации |
| Т | ультрапастеризацией | ультрапастеризациями |
| П | ультрапастеризации | ультрапастеризациях |