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Soude calcinée


Soude caustique calcinée est un agent alcalin moins fort par rapport au soude caustique. Il s'agit d'un poudre cristalline fine blanche, très soluble dans l'eau. Les solutions chaudes de soude caustique calcinée savonnent bien les graisses et hydrolysent les protéines1

  1. Règles sanitaires pour les entreprises de la production de levures : 2266-80. 1980. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales