Cholin
Fait partie du lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides au foie, est une source de groupes méthyl libres, agit comme facteur lipotrope. Dans un régime alimentaire normal, il est présent en quantité de 500 à 900 mg. Le niveau maximal acceptable de consommation est de 1000 à 2000 mg par jour pour les enfants de moins de 14 ans, 3000 à 3500 mg par jour pour les enfants âgés de plus de 14 ans et les adultes.
Niveaux recommandés de consommation : pour les adultes - 500 mg par jour ; pour les enfants de 4 à 6 ans, de 100 à 200 mg par jour ; pour les enfants de 7 à 18 ans, de 200 à 500 mg par jour (introduits pour la première fois)1
2008.
Normes des besoins physiologiques en énergie et en substances nutritives pour différentes groupes de la population de la Fédération de Russie. Recommandations méthodiques : MR 2.3.1.2432-08. ↩