Nettoyage des fruits (légumes, champignons)
Nettoyage des fruits [légumes, champignons] : opération technologique consistant à séparer mécaniquement ou manuellement les parties non comestibles des fruits [légumes, champignons].
Remarques :
1. Les parties non comestibles comprennent : peau, écorce, calice, réceptacle floral, pédoncule, nervures, noyaux, graines, moelle.
2. Lors du nettoyage de certains types de fruits [légumes, champignons], une traitement chimique ou physique est effectué1
PROCESSES DE TRANSFORMATION DES FRUITS, LÉGUMES ET CHAMPIGNONS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 53029-2008: article 380-2008. ↩
Понятие «очищение фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | очищения фруктов (овощей, грибов) | очищения фруктов (овощей, грибов) |
| Д | очищению фруктов (овощей, грибов) | очищению фруктов (овощей, грибов) |
| В | очищение фруктов (овощей, грибов) | очищение фруктов (овощей, грибов) |
| Т | очищением фруктов (овощей, грибов) | очищением фруктов (овощей, грибов) |
| П | очищении фруктов (овощей, грибов) | очищении фруктов (овощей, грибов) |