Poisson fumé au froid

21 janvier 2024, 19:09

14) Poisson fumé au froid – produit obtenu à partir de poissons préalablement salés, traités par des méthodes de fumage avec fumée, sans fumée ou combinées à une température de +40 °C et possédant l'odeur et le goût du fumage;¹

Poisson [objets non-piscicoles d'origine animale] fumé au froid : produit obtenu à partir de poissons [objets non-piscicoles d'origine animale] préalablement salés, traités par des méthodes de fumage avec fumée, sans fumée ou combinées dans le processus de fumage au froid et possédant l'odeur et le goût du fumage.

Note – On distingue le fumage au froid et le fumage à chaud selon le régime thermique²

Décision du gouvernement de la Fédération de Russie du 09.03.2010 № 132 «Sur les exigences obligatoires concernant certains types de produits ainsi que les processus liés à ces exigences, tels que le projet (y compris l'étude), la production, la construction, l'installation, le réglage, l'utilisation, le stockage, le transport, la vente et l'élimination, figurant dans les règlements techniques du Kazakhstan, État membre de l'Union douanière» // Bulletin officiel de la Fédération de Russie. 2010. № 11. Article 1221. ↩
POISSONS, OBJETS NON POISSONNERS ET PRODUITS DÉRIVÉS DE CES OBJETS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 50380-2005: 504-ст. 2005. ↩

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Морфология

Род

Понятие «рыба холодного копчения» женского рода.

Склонение и число

Падеж	Единственное число	Множественное число
Р	рыбы холодного копчения	рыб холодного копчения
Д	рыбе холодного копчения	рыбам холодного копчения
В	рыбу холодного копчения	рыб холодного копчения
Т	рыбой холодного копчения	рыбами холодного копчения
П	рыбе холодного копчения	рыбах холодного копчения