Encyclopédie

Poulet rôti


Chevreux : produit obtenu à partir de morceaux de viande dépourvue d'os, soumis à une salaison par massage, à un affinage et à une cuisson visant à créer une structure monolithique et une consistance élastique dans le produit fini1

2005.

  1. INDUSTRIE DE LA VIANDE. PRODUITS ALIMENTAIRES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 52427-2005: 380-st. ↩

Lois commentées

Codes et lois fédérales