Encyclopédie
Kozlyatina (produit à base de lait de chèvre)
Viande de chèvre : viande obtenue par transformation des chèvres, indépendamment du sexe, âgées d'au moins 14 jours
Source : « INDUSTRIE DE LA VIANDE. PRODUITS ALIMENTAIRES. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 52427-2005 »
(approuvé par l'ordre du Rosstandart du 28 décembre 2005 n° 380-ct)