Encyclopédie
Physico-chimiques
Physico-chimiques — les teneurs en masse des composants du lait dans le lait et ses produits transformés, l'acidité, la densité, la température, l'indice de solubilité, la viscosité et d'autres indicateurs physico-chimiques mentionnés dans les normes, documents réglementaires et (ou) techniques relatifs à la production d'un produit particulier ou dans d'autres documents contenant une description de ce produit1.
Loi fédérale du 12.06.2008 № 88-ФЗ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers», révisée le 2008-06-12, article 26, sous-paragraphe 2 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩