Encyclopédie
Fromage à la glaire
Fromage à base de mucilages — fromage, produit laitier obtenu à l'aide de micro-organismes à base de mucilages qui se développent à la surface du fromage ou du produit laitier prêt1.
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers», version du 12 juin 2008, article 4, sous-paragraphes 64 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩