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Produit biologique
Produit biologique – produit obtenu par transformation du lait, fabriqué en utilisant des micro-organismes de fermentation et enrichi par l'ajout, lors du fermentage ou après celui-ci, de micro-organismes probiotiques vivants (probioctiques) en cultures pures ou associés et/ou de prébiotiques. Le traitement thermique du produit fini est interdit1.
Loi fédérale du 12 juin 2008 n° 88-FZ «Règlement technique sur le lait et les produits laitiers», version du 12 juin 2008, article 4, sous-paragraphes 93 // Journal officiel de la Fédération de Russie. 2008. № 24. Article 2801. ↩