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„Biologisches Produkt“
Biologisches Produkt – ein Produkt der Verarbeitung von Milch, hergestellt mit Hilfe von Gärorganismen und angereichert durch die Zugabe während des Sauerkochens oder nach diesem Prozess lebender probiotischer Mikroorganismen (Probiotika) in Einzelkulturen oder Assoziationen und/oder Präbiotika. Die thermische Behandlung des fertigen Produkts ist nicht zulässig1.
Bundesgesetz vom 12.06.2008 Nr. 88-FZ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“, in der Fassung vom 2008-06-12, § 4, Unterabschnitt 93 // SB RF. 2008. № 24. St. 2801. ↩