Encyclopédie
Produits de la pêche
Produits de la pêche : produits obtenus à partir des espèces grasses de poissons soumis au salage, ou au salage et au fumage froid, ou au salage et au séchage.
Note - Les types de découpe de la pêche comprennent le filet, le morceau de filet, la dorsale, la partie latérale, le ventre, la lame, la demi-lame et la découpe en palourdes1
POISSONS, OBJETS NON POISSONNERS ET PRODUITS DÉRIVÉS. TERMES ET DÉFINITIONS. GOST R 50380-2005: 504-st. 2005. ↩