Enzyklopädie
Galette
Galette: Schichtkuchen mit durchgehenden Stichen, bei dem die Summe der Massenanteile von Zucker und (oder) Fett nicht mehr als 29 % beträgt und der Massenanteil an Feuchtigkeit nicht mehr als 11 % beträgt1
KONFEKTIONSWAREN UND HALBFERTIGPRODUKTE FÜR KONFEKTION. Begriffe und Definitionen. GOST R 53041-2008: 402-Abss. 2008. ↩