Niacin
Nicotinamid ist als Cofaktor an oxidativen Reduktionsreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Ein unzureichender Verzehr des Vitamins führt zu Störungen des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems. Das durchschnittliche Verbrauchsniveau in verschiedenen Ländern liegt bei 12 - 40 mg/Tag, in Russland bei 13 - 15 mg/Tag. Nicotinamid kann aus Tryptophan synthetisiert werden (aus 60 mg Tryptophan entsteht 1 mg Nicotinamid). Der festgelegte Bedarfsniveau in verschiedenen Ländern liegt bei 11 - 25 mg/Tag. Die obere zulässige Verbrauchsgrenze für Nicotinamid beträgt 60 mg/Tag.
Der physiologische Bedarf für Erwachsene beträgt 20 mg/Tag.
Der physiologische Bedarf bei Kindern liegt zwischen 5 und 20 mg/Tag1
2008.
Normen der physiologischen Bedarfe an Energie und Nahrungsstoffen für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation. Methodische Empfehlungen: MR 2.3.1.2432-08. ↩