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Varanec


28) Varenik – sauermilchprodukt, hergestellt durch Gärung von Milch und (oder) Milcherzeugnissen, die vorher sterilisiert oder mit einer anderen thermischen Behandlung bei 97 Grad Celsius plus-minus 2 Grad Celsius unter Verwendung von Gärorganismen – thermophilen Milchsäurestreptokokken – behandelt wurden, bis zu Erreichung der charakteristischen organoleptischen Eigenschaften;1

  1. Bundesgesetz vom 12.06.2008 Nr. 88-FZ „Technischer Regelung für Milch und Milcherzeugnisse“ // SB der RF. 2008. № 24. Artikel 2801. ↩

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