Enzyklopädie
Proteine
Eiweiße sind hochmolekulare stickstoffhaltige Biopolymeren, die aus L-Aminosäuren bestehen. Sie erfüllen plastische, energetische, katalytische, hormonelle, regulierende, schützende, transportierte, energetische und andere Funktionen1
2008.
Normen der physiologischen Energie- und Nährstoffbedarf für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation. Methodische Empfehlungen: MR 2.3.1.2432-08. ↩