Enzyklopädie
Weizenkleber
Glutin wird aus Weizenmehl durch einfaches Abtrennen in Wasser von den übrigen Komponenten (Stärke usw.) gewonnen. Sie hat die Form einer weißlichen, zähen Flüssigkeit oder Paste (frische Glutin) oder eines cremefarbenen Pulvers (trockene Glutin).
Glutin besteht hauptsächlich aus einer Mischung verschiedener Proteine, wobei die wichtigsten davon Gliadin und Glutenin sind (die 85 bis 95 % des Gesamtproteingehalts ausmachen). Das Vorhandensein dieser beiden Proteine, charakteristisch für Weizenglutin, verleiht Elastizität und Plastizität beim Mischen mit Wasser in der entsprechenden Verhältnis.
Glutin wird hauptsächlich zur proteinreichen Enrichung von Mehl bei der Herstellung bestimmter Brot- oder Kuchenarten, Nudeln oder ähnlicher Produkte oder diätetischer Lebensmittel verwendet. Sie wird auch als Bindemittel in einigen fertigen Wurstwaren eingesetzt sowie zur Herstellung bestimmter Arten von Klebstoffen oder solcher Produkte wie Sulfate oder Phosphate der Glutin, hydrolysierte pflanzliche Proteine oder Natriumglutamat1
GTTK R. Erläuterungen zur Warenummerung der Außenwirtschaftsbeziehungen der Russischen Föderation (Warennummerung der Außenwirtschaft der Russischen Föderation). ↩
Морфология
Род
Понятие «клейковина пшеничная» женского рода.
Склонение и число
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | клейковины пшеничной | клейковин пшеничных |
| Д | клейковине пшеничной | клейковинам пшеничным |
| В | клейковину пшеничную | клейковины пшеничные |
| Т | клейковиной пшеничной | клейковинами пшеничными |
| П | клейковине пшеничной | клейковинах пшеничных |
Gesetze mit Kommentaren
Gesetzbücher und Bundesgesetze
КРФ
Конституция РФ
АПК РФ
Арбитражный процессуальный кодекс Российской Федерации
БК РФ
Бюджетный кодекс Российской Федерации
ВК РФ
Водный кодекс Российской Федерации
ВзК РФ
Воздушный кодекс Российской Федерации
ГрК РФ
Градостроительный кодекс Российской Федерации
ГК РФ
Гражданский кодекс Российской Федерации
ГПК РФ
Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации
ЖК РФ
Жилищный кодекс Российской Федерации
ЗК РФ
Земельный кодекс Российской Федерации
КАС РФ
Кодекс административного судопроизводства Российской Федерации
КоАП РФ
Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях
ЛК РФ
Лесной кодекс Российской Федерации
НК РФ
Налоговый кодекс Российской Федерации
СК РФ
Семейный кодекс Российской Федерации
ТК РФ
Трудовой кодекс Российской Федерации
УИК РФ
Уголовно-исполнительный кодекс Российской Федерации
УПК РФ
Уголовно-процессуальный кодекс Российской Федерации
УК РФ
Уголовный кодекс Российской Федерации
КТМ РФ
Кодекс торгового мореплавания
КВВТ РФ
Кодекс внутреннего водного транспорта Российской Федерации