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Pektinhaltige Substanzen


Pektinische Substanzen (weit verbreitet in der Handelspraxis als „Pektine“ bekannt) sind Polysaccharide, deren Grundstruktur aus Polygalakturonsäuren besteht. Sie finden sich in Pflanzenzellen, insbesondere in Gemüse und Früchten, und werden kommerziell aus Abfällen von Äpfeln, Birnen, Quitten, Zitrusfrüchten, Zuckerrohr usw. gewonnen. Pektine werden hauptsächlich als „konservierende“ Mittel bei der Herstellung von Marmeladen und anderen Konserven eingesetzt. Sie können flüssig oder pulverförmig sein und fallen unter diese Warengruppe, unabhängig davon, ob sie standardisiert sind oder nicht durch Zugabe von Zuckern (Glukose, Saccharose usw.) oder anderen Stoffen (die eine stabile Aktivität bei der Anwendung gewährleisten), standardisiert werden. Manchmal enthalten sie Natriumcitrat oder andere PufferSalze1

  1. Güterkodex der Russischen Föderation. Erläuterungen zur Warennomenklatur der Außenwirtschaft der Russischen Föderation (TN VED Russlands). ↩

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