Enzyklopädie
Fermentieren von Früchten (Gemüse, Pilzen)
Fermentation von Früchten [Gemüse, Pilzen]: technologische Operation zur Verarbeitung von zerkleinerten Früchten [Gemüse, Pilzen] und Produkten ihrer Weiterverarbeitung mit Enzympräparaten zum Ändern der Gewebestruktur mit dem Ziel, die technologischen Prozesse zu beschleunigen1
PROZESSE DER VERARBEITUNG VON FRÜCHTEN, GEMÜSE UND PILZEN TECHNISCHE. TERMIINE UND DEFINITIONEN. GOST R 53029-2008: 380-Abg. 2008. ↩
Понятие «ферментирование фруктов (овощей, грибов)» среднего рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | ферментирования фруктов (овощей, грибов) | ферментирования фруктов (овощей, грибов) |
| Д | ферментированию фруктов (овощей, грибов) | ферментированию фруктов (овощей, грибов) |
| В | ферментирование фруктов (овощей, грибов) | ферментирование фруктов (овощей, грибов) |
| Т | ферментированием фруктов (овощей, грибов) | ферментированием фруктов (овощей, грибов) |
| П | ферментировании фруктов (овощей, грибов) | ферментировании фруктов (овощей, грибов) |