Fettsäuren, mehrfach ungesättigt
Fettsäuren mit zwei oder mehr Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen werden als mehrfach ungesättigte Fettsäuren (MUF) bezeichnet. Besondere Bedeutung für den menschlichen Körper haben solche MUF wie Linolsäure und α-Linolensäure, die strukturelle Elemente der Zellmembranen sind und das normale Wachstum sowie die Anpassung des menschlichen Körpers an ungünstige Umweltfaktoren gewährleisten. MUF sind Vorläufer der aus ihnen gebildeten Bioregulatoren – Eicosanoide.
Die physiologische Bedarf an mehrfach ungesättigten Fettsäuren beträgt bei Erwachsenen 6–10 % der Kalorienmenge des täglichen Ernährungsplans.
Der physiologische Bedarf an mehrfach ungesättigten Fettsäuren beträgt bei Kindern 5–14 % der Kalorienmenge des täglichen Ernährungsplans1
2008.
Normen der physiologischen Bedarf an Energie und Nahrungsstoffe für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation. Methodische Empfehlungen: MR 2.3.1.2432-08. ↩
Понятие «жирные кислоты полиненасыщенные» женского рода.
| Падеж | Единственное число | Множественное число |
|---|---|---|
| Р | жирной кислоты полиненасыщенной | жирных кислот полиненасыщенных |
| Д | жирной кислоте полиненасыщенной | жирным кислотам полиненасыщенным |
| В | жирную кислоту полиненасыщенную | жирные кислоты полиненасыщенные |
| Т | жирной кислотой полиненасыщенной | жирными кислотами полиненасыщенными |
| П | жирной кислоте полиненасыщенной | жирных кислотах полиненасыщенных |