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Konzentrierter Saft
Konzentrierter Saft – ein Lebensmittelprodukt, das durch physikalische Behandlung einer Mischung aus Saft und/oder Püree aus Beeren und einem Halbfertigprodukt hergestellt wird, das durch wässrige Extraktion der Pressrückstände gleichnamiger Beeren gewonnen wurde und bei dem ein Teil des Wassers aus dieser Mischung entfernt wurde, um den Gehalt an löslichen Trockenstoffen im Vergleich zum ursprünglichen Produkt mindestens verdoppelt zu erhöhen1.
Bundesgesetz vom 27.10.2008 № 178-ФЗ „Technischer Regelung für saftige Produkte aus Obst und Gemüse“, in der Fassung vom 2008-10-27, Artikel 4, Unterabschnitt 5 // SB RF. 2008. № 44. Seite 4984. ↩